Cuisine

料理・デザート

地元の食材・旬を感じるフレンチで、
ゲストの記憶に残る
「美味しいおもてなし」

ミエルクローチェが提供するのは、
良質な食材が豊富に揃う
地元・三重の食材を使った
旬を感じる創作フレンチ。
おふたりのおもてなしの気持ちを
一皿一皿の料理にこめて、
大切なゲストへお届けします。

1.年に4度変わる、四季を愉しむ料理

季節感を大切に、食材が最も美味しい「旬」にこだわって年4回メニューを一新させています。
春夏秋冬を堪能できる一皿をシェフが丹精をこめて創り上げます。

  • 1. 祝宴のはじまり
    ~食前のお愉しみ~

  • 2. 3種の魚介と春野菜のフロワ
    ~大地の息吹~

  • 3. フォアグラだし茶漬け
    ~山の恵~

  • 4. 蝦夷アワビのコンフィ
    ~大葉の香り~

  • 5. 春ごぼうのポタージュ
    ~ごぼうのクランブル~

  • 6. 伊勢真鯛とカナダ産オマール海老
    ~春色に染めて~

  • 7. 松阪牛の低温調理と山﨑豚のロティ
    ~新玉ねぎと共に~

  • 8. ミエルクローチェ特製デザート

  • 1. 祝宴のはじまり
    ~食前のお愉しみ~

  • 2. 縞鯵のマリネ・赤エビの炙り・マグロのヴェリーヌ
    ~3種の爽やかソースで~

  • 3. フォアグラと白桃のキャラメリゼ
    ~ハモンセラーノと共に~

  • 4. ズッキーニの冷製スープ
    ~チーズとオレガノの香り~

  • 5. オマール海老と旬の魚
    ~サルサヴェルデと黒土パウダーで~

  • 6. 松阪牛のランプと山﨑豚のロティ
    ~伊勢醤油のポン酢~

  • 7. ミエルクローチェ特製デザート

  • 1. 祝宴のはじまり
    ~食前のお愉しみ~

  • 2. 旬の魚介と錦爽鶏のテリーヌ
    ~秋野菜と共に~

  • 3. フォアグラ・秋刀魚・舞茸
    ~きのこ香る出汁茶漬けで~

  • 4. 南瓜のスープ
    ~パンプキンシードを浮かべて~

  • 5. 伊勢真鯛とカナダ産オマール海老
    ~サフランのソースと九条ねぎのピューレ~

  • 6. 松阪牛のイチボと山﨑豚のロティ
    ~プロヴァンサル風ソースで~

  • 7. ミエルクローチェ特製デザート

  • 1. 祝宴のはじまり
    ~食前のお愉しみ~

  • 2. 寒鰤の38℃海鮮タルタル紋甲イカの炙り
    ~雪上の彩り~

  • 3. フォアグラだし茶漬け
    ~ゆずの香り~

  • 4. 蝦夷アワビのヴァプール
    ~香る潮風~

  • 5. 聖護院カブのポタージュ
    ~カプチーノ仕立て~

  • 6. 寒鰆とカナダ産オマール海老
    ~柑橘のマリアージュ~

  • 7. 松阪牛ランイチのロティ 山﨑豚の香草パン粉焼き
    ~霜の衣~

  • 8. ミエルクローチェ特製デザート

2.「美味しい」の一言のためのこだわり

ミエルクローチェが大切にしているのは、結婚式場では一般的ではないスタイル。
厳選素材を使用し、手仕込みにこだわり、オープンキッチンから出来立てをお届けする…。
すべてはおふたりの大切なゲストへの「美味しいおもてなし」のために。

  • 地元中心にシェフが食材を厳選

    契約農家から仕入れる地元野菜など、シェフの目利きにより厳選された食材だけを使用しています。

  • 手間を惜しまず手仕込み

    ベースとなる出汁は数日かけて丁寧に抽出。
    既製品は一切使わず、一皿のために時間と手間を惜しみなく注ぎます。

  • オープンキッチンから出来立てを

    最高の状態でお召し上がりいただけるように、料理はパーティー会場内のオープンキッチンからお届けします。
    また、調理中の香りや音も料理を楽しむ最高の演出です。

  • 安心して楽しめる料理に

    お子様用メニューやご年配の方に嬉しいお箸のご用意をしております。
    また、すべてのゲストから招待状でご要望を伺い、苦手な食材やアレルギーなどの対応などを行っております。

  • シェフとの打ち合わせで
    おふたりだけの料理を

    新郎新婦と同じ想いで細やかにおもてなしするために、シェフが直接打合せを行い、ご要望やお好みを伺います。
    出身地、ゲストの顔ぶれ、結婚式への想いなどから、「地元の食材を使いましょう」「思い出の味を再現しましょう」などご提案することも。

3.ゲストからも高評価のスペシャリテ
「フォアグラ茶漬け」

フォアグラとお米に温かい和風出汁をかけてお茶漬け風にした、ミエルクローチェのスペシャリテ(名物料理)。
春は昆布茶の出汁に菜の花を添えて、秋は秋刀魚や茸と合わせるなど、季節によって毎回違った愉しみがあり、
ミエルクローチェへの列席が多いゲストからも好評をいただいております。

4.世界にひとつの
オリジナルウエディングケーキ

ウエディングケーキもすべてオーダーメイドのデザイン。
パティシエがおふたりと直接打合せを重ねて、おふたりの好みを取り入れた世界にひとつのケーキに仕上げます。

5.個性が光るビュッフェ

生ハムやバーベキュー、お茶漬けなど個性豊かなビュッフェや、ゲストからの満足の声が高いデザートビュッフェ。
季節感やおふたりらしさを取り入れたアレンジをご提案します。

オリジナルビュッフェ

デザートビュッフェ

After the Party

披露宴後はゆっくり料理を

結婚式の最中はゆっくりお食事を取ることができないおふたりへ、披露宴後に改めてフルコースをご用意します。美食と結婚式の思い出を楽しむ、こうした時間も大切にしています。

Bridal Fair

自慢の料理が試食できる
ブライダルフェアへ行こう!

ブライダルフェア一覧

週末開催のおすすめブライダルフェア